Soğuk Sıkım ve Sıcak Sıkım Zeytinyağı Arasındaki Farklar

Soğuk Sıkım Nedir?

Soğuk sıkım, zeytinlerin işlenme sırasında ısıtılmadan, yani maksimum 27°C’nin altında tutulduğu bir üretim yöntemidir. Bu süreçte:

• Zeytinin doğal aroması ve kokusu korunur

• Polifenol, E vitamini ve antioksidanlar kaybolmaz

• Asidite oranı düşük ve kalite yüksektir

Soğuk sıkım, en doğal zeytinyağı üretim yöntemidir. Olivalis, tüm ürünlerinde bu yöntemi kullanır.

Sıcak Sıkım Nedir?

Sıcak sıkımda zeytin hamuru 40–60°C’ye kadar ısıtılır. Bu, verimi artırsa da:

• Yağın rengi koyulaşır

• Besin değerleri büyük oranda kaybolur

• Zeytinyağı daha çabuk acılaşır

• Lezzet ve kalite düşer

Bu yöntem, daha çok düşük kalite ve yüksek hacimli üretim yapan firmalar tarafından tercih edilir.

Neden Soğuk Sıkım Tercih Etmeliyim?

Soğuk sıkım zeytinyağı;

✅ Sindirimi kolaylaştırır

✅ Kalp sağlığını destekler

✅ Bağışıklık sistemini güçlendirir

✅ Cilt ve saç sağlığına katkı sağlar

Olivalis olarak tüm ürünlerimizde, zeytinlerin tüm şifasını koruyan soğuk sıkım yöntemini kullanıyor; ısıya, zamana ve basınca karşı sabırlı davranıyoruz. Çünkü zeytinyağı, hızlı değil hassas üretilmeli.

Olivalis Soğuk Sıkım Süreci

Kaz Dağları eteklerinde hasat ettiğimiz zeytinler:

• Aynı gün içinde sıkıma alınır

• 27°C’nin altında soğuk sıkım ile işlenir

• Işık geçirmeyen koyu cam şişelerde şişelenir

• Doğrudan size ulaştırılır

Doğaya, emeğe ve sağlığa saygımızın bir göstergesidir bu yöntem.

Sık Sorulan Sorular (S.S.S) 

Soğuk sıkım zeytinyağı nasıl anlaşılır?

Etiketinde “cold press” veya “soğuk sıkım” ibaresi olmalı. Aroması keskin, rengi açık ve doğal olur.

Sıcak sıkım zeytinyağı zararlı mı?

Zararlı değildir ama sağlık faydası ve besin değeri düşüktür. Kalite düşer.

Soğuk sıkım her zeytinyağında kullanılır mı?

Hayır, sadece kaliteli ve erken hasat zeytinlerde uygulanır. Verimi düşüktür ama kalitesi yüksektir.

Soğuk sıkım zeytinyağı neden daha pahalı?

Çünkü daha az yağ çıkar, daha fazla zeytin gerekir ve işlem daha yavaştır. Ama değeri çok daha fazladır.