Erken hasat zeytinyağının özellikleri ve üretim süreci – Olivalis

Erken Hasat Zeytinyağı Nedir?

Erken hasat zeytinyağı, zeytinlerin henüz tam olgunlaşmadan, genellikle Ekim ortası ile Kasım başı arasında toplanmasıyla elde edilir.

Bu dönemde zeytinler hâlâ yeşildir; yağ oranı düşüktür ama besin değeri çok daha yüksektir.

Sonuç: daha sağlıklı, aromatik ve dayanıklı bir yağ.

Erken Hasatın Başlıca Özellikleri

• Polifenol oranı yüksektir.

• Asidite seviyesi düşüktür (≤ %0,8).

• Antioksidan kapasitesi maksimumdur.

• Aroması yoğundur, meyvemsidir.

• Rengi genellikle yeşile yakındır.

• Daha uzun süre tazeliğini korur.

Olivalis’in tüm ürünleri yalnızca erken hasat döneminde, titizlikle toplanan zeytinlerden üretilir.

Neden Erken Hasat Zeytinyağı Tercih Etmeliyim?

Erken hasat yağlar, geç hasada göre daha az miktarda elde edilir ancak sağlık açısından çok daha değerlidir.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

• Beyin fonksiyonlarını ve hafızayı destekler.

• Kalp-damar sağlığını korur.

• Bebek ve çocuklar için en doğal yağ türüdür.

• Cilt bakımında doğal nemlendirici olarak kullanılabilir.

Olivalis Erken Hasat Süreci

• Zeytinlerimiz Kaz Dağları eteklerinde yetişir.

• Sabahın erken saatlerinde elle toplanır.

• Aynı gün, 27 °C’nin altında soğuk sıkım yöntemiyle işlenir.

• Koyu renk cam şişelerde balmumu ile mühürlenir.

Bu sayede sadece erken hasat değil, aynı zamanda taze, saf ve katkısız bir ürün elde edilir.

Sonuç

Erken hasat zeytinyağı, doğanın en saf armağanıdır. Düşük asiditesi, yüksek antioksidan oranı ve kendine özgü aromasıyla hem sofralarınıza lezzet hem de bedeninize sağlık katar.

Olivalis’in erken hasat zeytinyağları, doğanın özünü koruyan üretim felsefesiyle fark yaratır.

Sık Sorulan Sorular (S.S.S)

Erken hasat zeytinyağı ne zaman yapılır?

Genellikle Ekim ortası – Kasım başı arasında, zeytinler yeşilken yapılır.

Geç hasat ile erken hasat arasındaki fark nedir?

Geç hasat daha fazla yağ verir ama besin değeri daha düşüktür. Erken hasat daha az verimli ama daha kaliteli ve sağlıklıdır.

Erken hasat zeytinyağı nasıl saklanmalı?

Işık almayan, serin ve kuru bir ortamda, koyu renkli cam şişede saklanmalıdır.

Erken hasat zeytinyağı neden yeşildir?

Çünkü zeytin olgunlaşmadan toplanır ve klorofil oranı yüksektir. Yeşil renk, yüksek polifenolün göstergesidir.