Rafine Zeytinyağı Nedir?

Rafine Zeytinyağı Nedir?

Rafine zeytinyağı, yüksek asit oranına sahip, kusurlu ya da tüketilemeyecek kadar kalitesiz zeytinyağlarının kimyasal ve/veya fiziksel işlemlerden geçirilerek yenilebilir hale getirilmiş halidir.

Bu işlem sırasında:

• Yağın rengi açılır

• Kokusu giderilir

• Asit oranı düşürülür

• Besin değeri büyük oranda azalır

Sonuçta ortaya çıkan yağ, nötr tatlı, kokusuz ve aroması olmayan bir üründür.

Rafine Zeytinyağı Nasıl Elde Edilir?

Rafine zeytinyağı üretim süreci genellikle şu adımları içerir:

1. Kusurlu zeytinyağı seçimi: Asidik, yanık ya da küf kokulu yağlar.

2. Kimyasal arıtma: Asit giderici ve nötralize edici maddeler eklenir.

3. Deodorizasyon: Yüksek ısı altında kokular uzaklaştırılır.

4. Ağartma: Yağın rengi açılır.

5. Karışım: Genelde %5–15 oranında natürel zeytinyağı ile karıştırılır ki biraz tat ve renk kazansın.

Rafine Zeytinyağı Tüketilir mi?

Evet, teknik olarak tüketilebilir; fakat:

• Antioksidan içermez

• Polifenol yoktur

• Besleyici değeri düşüktür

• Lezzetsizdir

Yani, rafine zeytinyağı sadece “yağ”dır; şifa değildir.

Olivalis olarak bu yüzden sadece natürel sızma, yani hiçbir ısıl veya kimyasal işlemden geçmemiş, %100 doğal zeytinyağlarını üretiriz. Her damlasında doğallık ve sağlık saklıdır.

Rafine Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

• Endüstriyel yemek üretiminde

• Kızartmalarda (yüksek dumanlanma sıcaklığı nedeniyle)

• Ucuz restoran ve catering hizmetlerinde

Ancak ev tipi ve sağlık odaklı kullanımlar için natürel sızma zeytinyağı tercih edilmelidir. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalıkları olan bireyler için bu çok daha önemlidir.

Rafine Zeytinyağı ve Olivalis Yaklaşımı

Olivalis, rafine edilmiş hiçbir ürünü koleksiyonuna dahil etmez. Kaz Dağları’nın eteklerinde, Ayvalık ve Edremit zeytinliklerinden elle toplanan zeytinlerimiz; soğuk sıkım yöntemiyle işlenir, hiçbir kimyasal müdahaleye uğramaz.

Sizlere yalnızca natürel sızma, saf ve kaliteli ürünler sunarız. Rafineye yer yok; çünkü doğanın lezzeti zaten mükemmeldir.

Sık Sorulan Sorular (S.S.S)

Rafine zeytinyağı sağlıklı mı?

Besleyici değeri düşüktür, bu yüzden sağlık açısından natürel sızma zeytinyağı tercih edilmelidir.

Rafine zeytinyağı ile kızartma yapılır mı?

Yüksek dumanlanma noktası sayesinde evet, yapılabilir; fakat lezzet açısından zayıftır.

Rafine ve natürel sızma zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Natürel sızma zeytinyağı mekanik yollarla elde edilir, rafine zeytinyağı ise kimyasal arıtmadan geçer.

Zeytinyağı alırken rafine mi olduğunu nasıl anlarım?

Etiketinde “rafine” ya da “light” ibaresi varsa, doğrudan rafine zeytinyağıdır. Gerçek zeytinyağı her zaman “natürel sızma” olarak belirtilir.