Erken hasat zeytinyağının faydaları ve üretim süreci – Olivalis

Erken Hasat Nedir?

Erken hasat zeytinyağı, zeytinlerin henüz tam olgunlaşmadan, genellikle Ekim sonu – Kasım başı arasında toplanmasıyla elde edilir.

Bu dönemde zeytinler hâlâ yeşil renktedir; içlerindeki fenolik bileşikler, polifenoller ve antioksidanlar en yüksek seviyededir.

Verim düşük ama kalite zirvededir. Her damla, doğanın saf gücünü taşır.

Erken Hasat Zeytinyağının Faydaları

Düşük Asidite

Erken hasat zeytinyağlarında asidite oranı genellikle %0,3–0,6 arasındadır.

Olivalis erken hasat serileri %0,05–0,06 gibi nadir bir aralıkta yer alır. Bu da hem kalite hem de tazelik göstergesidir.

Yüksek Antioksidan Oranı

Polifenoller açısından zengin olan erken hasat yağlar, hücre yenilenmesini destekler, bağışıklığı güçlendirir ve yaşlanma karşıtı etki sunar.

Doğal Koruyucu Etki

E vitamini ve fenolik bileşikler, vücutta anti-inflamatuar (iltihap önleyici) etki yaratır. Bu sayede düzenli tüketim genel sağlık üzerinde pozitif etki sağlar.

Yoğun Aroma ve Meyvemsi Tat

Erken hasat yağlar, taze yeşil zeytin, çimen, badem ve enginar notalarıyla damakta doğal bir yakıcılık hissi bırakır. Bu yakıcılık, yüksek polifenolün işaretidir.

Neden Herkes Erken Hasat Yapmıyor?

Erken hasatta zeytin henüz küçüktür ve su oranı düşüktür.

Bu nedenle yağ verimi azdır — yani daha fazla zeytinle daha az yağ elde edilir.

Bu da maliyeti artırır. Ancak kalite ve sağlık önceliğinizse, erken hasat en doğru tercihtir.

Olivalis’te Erken Hasat Farkı

Olivalis, tüm zeytinlerini Kaz Dağları eteklerindeki kendi bahçelerinden, tam olgunlaşmadan toplar.

Toplanan zeytinler aynı gün, 27°C’nin altında soğuk sıkım yöntemiyle işlenir.

Her ürün, sipariş üzerine şişelenir ve balmumu mühürlü koyu cam şişelerde sunulur.

Bu yaklaşım, hem doğaya hem de emeğe duyulan saygının bir göstergesidir.

Kısaca Erken Hasat = Gerçek Şifa

• Günlük tüketim için idealdir: kahvaltılarda, salatalarda, çiğ yemeklerde fark yaratır.

• Sınırlı üretimdir: her hasat dönemi bir defaya mahsustur, tazeyken almak önemlidir.

• Rafine edilmez, doğallığı bozulmaz: zeytinin özü doğrudan sofranıza gelir.

Nereden Satın Alınır?

Erken hasatın doğallığını ve sağlık değerini keşfetmek isterseniz, Olivalis’in sınırlı üretim erken hasat koleksiyonuna göz atın.

Sipariş üzerine taze hazırlanmış şişeler, doğrudan üretim noktasından size ulaştırılır.

👉 olivalis.com adresinden ürünlerimizi inceleyebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular (S.S.S)

Erken hasat zeytinyağı ne zaman yapılır?

Genellikle Ekim sonu ile Kasım başı arasında, zeytinler yeşilken yapılır.

Erken hasat zeytinyağı neden daha pahalı?

Zeytin verimi az olduğu için üretim maliyeti yüksektir. Daha fazla zeytin, daha az yağ anlamına gelir.

Erken hasat zeytinyağı ile normal zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Erken hasat daha düşük asiditeye, daha yüksek antioksidan içeriğe ve belirgin aromaya sahiptir.

Erken hasat zeytinyağı nasıl kullanılır?

Çiğ tüketim, salatalar, kahvaltılar veya son dokunuş olarak kullanılması tavsiye edilir.