Erken hasat zeytinyağının tazeliğini koruma ve saklama süresi rehberi – Olivalis

Erken Hasat Zeytinyağı Ne Kadar Tazeliğini Korur?

Erken hasat zeytinyağı, yüksek aroması, düşük asiditesi ve zengin fenolik bileşenleriyle öne çıkar. Ancak bu değerli özelliklerin korunabilmesi için tazelik süreci doğru yönetilmelidir.

1. Doğru Şişeleme Tazeliği Uzatır

Zeytinyağının kalitesi üretimle başlar, şişeleme ile korunur.

Üretim sonrası yağın ışık geçirmeyen, hava almayan ambalajlarda saklanması gerekir.

Koyu renk cam şişeler veya metal tenekeler, ışığı engellediği için en ideal seçeneklerdir.

Olivalis ürünleri bu yüzden özel koyu cam şişelerde, balmumu mühürle sunulur.

2. Saklama Sıcaklığına Dikkat Edin

Zeytinyağı için ideal saklama sıcaklığı 15–20°C aralığındadır.

Güneş ışığı, soba veya ocak yakınındaki sıcak ortamlar oksidasyonu hızlandırır.

Aşırı ısı, yağın meyvemsiliğini ve antioksidan gücünü düşürür.

Bu yüzden serin, kuru ve karanlık bir dolap en güvenli yerdir.

3. Kapak Her Şeydir

Zeytinyağının en büyük düşmanı havadır.

Şişenin kapağını her kullanımdan sonra sıkıca kapatmak, oksijenin içeri girmesini engeller.

Bu basit ama kritik alışkanlık, yağın tazeliğini haftalarca uzatabilir.

4. Ortalama Raf Ömrü Ne Kadar?

Doğru koşullarda saklanan erken hasat natürel sızma zeytinyağları ortalama 18–24 ay tazeliğini korur.

Ancak bu süre üretim tarihinden itibaren geçerlidir.

Şişe açıldıktan sonra oksidasyon başlar; bu nedenle 6–9 ay içinde tüketilmesi önerilir.

5. Tarihlere Güvenin, Tadı Unutmayın

Ambalaj üzerindeki üretim ve son tüketim tarihlerini kontrol edin; ancak en güvenilir gösterge duyusal tadımdır.

Taze zeytinyağı meyvemsidir, boğazda hafif yakıcılık ve acılık bırakır.

Eğer bu özellikler azaldıysa veya yağda bayatlama kokusu hissediliyorsa, tüketilmemelidir.

Sonuç

Zeytinyağı, doğanın yaşayan bir ürünüdür. Zamanla aroma, renk ve fenolik bileşenlerinde doğal azalma yaşanabilir.

Doğru şişeleme, serin saklama ve hava ile minimum temas, bu süreci yavaşlatır.

Unutmayın: Zeytinyağını yalnızca saklamak değil, tazeyken yaşamak gerekir.

Olivalis erken hasat zeytinyağları, tazelik ve doğallığı sofranıza getirmek için tam da bu felsefeyle üretilir.